Caruru-folha-de-cuia (Amaranthus lividus)

Do site: FloraSBS Nomes populares Caruru, bredo, caruru-folha-de-cuia, caruru-rasteiro Nome científico Amaranthus lividus L. Basionônio Sinônimos Amaranthus ascendens Loisel. Amaranthus blitum L. Amaranthus lividus var. polygonoides (Zoll.) Thell. Amaranthus polygonoides L. Blitum lividum Moench Euxolus lividus (L.), Moq. Família Amaranthaceae Tipo Subespontânea Descrição Planta anual, prostrada ou ocasionalmente semi-ereta, herbácea, ramificada, glabra, com caules frequentemente róseos ou com tons avermelhados, de 30-80 cm de comprimento (LORENZI, 2008, p. 56). Característica Floração / frutificação Dispersão Hábitat Distribuição geográfica Sul do Brasil. Etimologia Propriedades Fitoquímica Composição por 100 g de parte comestível: Calorias, nutrimentos e minerais Calorias  42, Proteínas 3,7(g), Lipídios 0,8(g), Glicídios 7,4(g), Fibra 1,5(g), Cálcio 313(mg), Fósforo 74(mg), Ferro 5,6(mg) Composição por 100 g de parte comestível: Vitaminas Vitamina B1 0,05(mg), Vitamina B2 0,24(mg), Niacina 1,2(mg), Vitamina C 85(mg) Fitoterapia Fitoeconomia As folhas novas são utilizadas na culinária, em refogados ou saladas. Injúria Planta daninha de mediana freqüência no Sul do Brasil, onde infesta pastagens, pomares, jardins, lavouras e hortas. Comentários Propaga-se exclusivamente por sementes. Bibliografia LORENZI, H. Plantas Daninhas do Brasil: Terrestres, Aquáticas, Parasitas e Tóxicas. Instituto Plantarum. Nova Odessa, SP, 4ª ed.  2008. 672p. il. TABELAS de Composição de Alimentos – ENDEF. 5ª ed.; Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE; Rio de Janeiro, 1999. 137p. Disponível em: <http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/monografias/GEBIS%20-%20RJ/Tabela%20de%20Composicao%20de%20Alimento-ENDF.pdf>.